水是生命之源，人體70%都是誰，干凈衛(wèi)生的水有利于身體健康，但若飲用了不合格的水對人體有極大的傷害，會引發(fā)多種疾病。
在食品工業(yè)中，水也是重要的生產(chǎn)配料和清洗液，幾乎每一種食品的加工都離不開水，水的好壞直接影響了食物的品質(zhì)和安全。
但是，近年來，由于多種原因，導(dǎo)致了大量生產(chǎn)污水和生活污水的產(chǎn)生，而且很多污水都沒有經(jīng)過科學(xué)的處理，就被排放出來，污染了我們的水源，造成了水質(zhì)夏涼，同時也降低了自來水和食品的安全質(zhì)量。
據(jù)2015年11月的報道，河南省食藥監(jiān)局通報的信息顯示河南某飲料廠生產(chǎn)的維生素果汁飲料菌落總數(shù)超標(biāo)達(dá)150倍，遠(yuǎn)超食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。近年來，飲料的安全質(zhì)量問題【頻頻發(fā)生，包括微生物含量超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)等，其中微生物引發(fā)的質(zhì)量問題包括了菌落總數(shù)超標(biāo)、大腸桿菌、致病菌超標(biāo)。微生物超標(biāo)會導(dǎo)致食品質(zhì)量不合格、食品腐敗變質(zhì)，有時候會引發(fā)嚴(yán)重的食物中毒事故，甚至致人死亡。
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據(jù)分析，導(dǎo)致飲料的微生物含量超標(biāo)的原因有很多，飲料用水的微生物含量過高就是其中之一。水是制作飲料的最重要的原料，同時，水也是一種天然的清洗液，用來清洗生產(chǎn)設(shè)備、工器具、車間地面、墻壁、工作服、工作帽、工人雙手等物品及部位。水不好，飲料怎么會好呢？如果飲料用水的微生物超標(biāo)，則這種不合格的水會對飲料造成生物污染，將導(dǎo)致飲料中的微生物含量超標(biāo)，對飲料安全產(chǎn)生危害。
要提高飲料的安全質(zhì)量，需要采取多項有針對性的措施：一是加強企業(yè)的社會道德教育，使他們按標(biāo)準(zhǔn)處理污水。二是完善環(huán)保法規(guī)、加大執(zhí)法力度，嚴(yán)懲非法排污企業(yè)。三是采用先進的臭氧殺菌設(shè)備、過濾設(shè)備，對飲料生產(chǎn)用的源水和自來水進行處理，以飲料用水的潔凈度。
采用臭氧殺菌技術(shù)，臭氧在改善水質(zhì)方面的作用主要包括殺菌消毒、脫色、除臭、去除重金屬。可有效殺滅水中的微生物、氧化分解水中的有害物質(zhì)、提高食品用水的衛(wèi)生質(zhì)量，從而提高食品安全質(zhì)量。
具有顯著的殺菌消毒功能是臭氧在食品工業(yè)得以廣泛應(yīng)用的一個重要原因。臭氧作為一種強氧化劑，具有很強的殺滅微生物的能力，對一般細(xì)菌、大腸菌、病毒的殺滅特別有效。臭氧的殺菌能力比氯系列消毒劑要強幾十倍到數(shù)百倍。
當(dāng)臭氧濃度為0.01ppm（1ppm為百萬分之一）時，在1分鐘以下的接觸時間內(nèi)，臭氧即可殺死純水中的大腸桿菌。對于飲用水的消毒而言，最佳的臭氧濃度為1-4ppm。
在水處理領(lǐng)域，臭氧的第二方面的作用是脫除水中的有色物質(zhì)。水的色度主要由溶解性有機物、懸浮膠體和顆粒物引發(fā)，其中光吸收和散射引起的表色較易去除，溶解性有機物引起的真色則較難去除。臭氧可氧化水中的有機物和無機物，從而去除這些物質(zhì)的色澤。
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臭氧改善水質(zhì)的第三方面的作用是去除臭味。水中臭味主要由腐殖質(zhì)等有機物、藻類、放線菌和真菌等物質(zhì)引發(fā)，水中的氯用量過高也會引發(fā)難聞的異味。臭氧具有極強的去除臭味的作用，一般1～3毫克/升的臭氧投加量，就有明顯的消除異味的作用。例如，硫化氫等硫化物具有很難聞的臭味，壞雞蛋的臭味就是由硫化氫引發(fā)的。將臭氧通入水中，可快速氧化硫化物、消除臭味。
在水處理過程中，臭氧的第四方面的作用是可去除水中的重金屬。
第五，在水處理過程中，用臭氧代替氯消毒，可避免氯代產(chǎn)物——三氯甲烷的產(chǎn)生。而三氯甲烷是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)，對人體健康有害。
臭氧滅菌的優(yōu)點包括殺菌徹底、無殘留、殺菌廣譜，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。臭氧為氣體，能迅速彌漫到整個滅菌空間，滅菌無死角。
在食品工廠，將臭氧通入水中，可對水進行殺菌消毒，制得臭氧水。同樣，臭氧水具有良好的殺菌消毒效果，可對食品生產(chǎn)設(shè)備、工器具、包裝容器、車間墻壁、地面等進行殺菌消毒，能提高環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量。使用臭氧水清洗食品原輔料，可為食品安全質(zhì)量的提高打下良好的基礎(chǔ)。
臭氧殺菌設(shè)備的應(yīng)用特性包括：
1、臭氧殺菌設(shè)備是最智能的臭氧殺菌設(shè)備，可以設(shè)置九個時間段，企業(yè)可以根據(jù)生產(chǎn)的實際時間進行設(shè)置，想什么時候開機就什么時候開機，想什么時候關(guān)機就什么時候關(guān)機，在設(shè)定的時間內(nèi)自動開機，自動關(guān)機，操作簡單，安全性高。2、臭氧殺菌設(shè)備采用日本進口殺菌模塊，機器的使用壽命更長，臭氧的濃度也更濃，殺菌效果顯著。2、臭氧殺菌設(shè)備采用模塊化設(shè)計，維護簡單，如正常使用，幾乎不會產(chǎn)生故障和維護費用。若損壞，哪個模塊壞了，就換哪個模塊，維修十分方便。3、臭氧殺菌設(shè)備有兩年的質(zhì)保期，兩年之內(nèi)壞了不用修，公司直接換新的。4、臭氧殺菌設(shè)備的價格不低，但是性價比高，小的食品生產(chǎn)企業(yè)也有能力購買。5、臭氧殺菌設(shè)備運行費用也很低。
廣州佳環(huán)電器科技有限公司是專業(yè)從事臭氧系列環(huán)保設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為一體的臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家。公司成立于2007年，經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已成為臭氧行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，以雄厚的技術(shù)實力和豐富的臭氧行業(yè)經(jīng)驗為已脫，不斷的開發(fā)出新的臭氧產(chǎn)品面向市場。我們一臭氧發(fā)生器技術(shù)為核心，制造出多種規(guī)格的臭氧產(chǎn)品，包括空氣源臭氧消毒劑、氧氣源高濃度臭氧一體機、汽車消毒劑、高濃度臭氧水一體機，畜禽養(yǎng)殖儀等大中小型臭氧系列產(chǎn)品。
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